Блины, каша и сырники: в российских отелях могут появиться «русские завтраки»

Минпромторг предложил выделить в меню российских гостиниц и заведений общепита отдельную категорию — «русский завтрак». В нее войдут традиционные блюда и продукты местных производителей. Концепция опубликована на сайте ведомства.

В такой завтрак могут включить каши, блины, сырники, творог, ряженку, пироги, мясные и рыбные блюда. Из напитков предлагают подавать квас и морсы, а среди традиционной выпечки — калачи, сайки и баранки.

В Минпромторге отмечают, что сейчас в российских заведениях чаще предлагают континентальные, английские и французские завтраки. Русская кухня и гастрономические традиции отдельных регионов РФ представлены гораздо реже.

Новая инициатива должна помочь туристам знакомиться с местной кухней и продукцией региональных производителей. Предполагается, что региональные и муниципальные власти будут содействовать ее внедрению.

Кроме того, Минпромторг вместе с рабочей группой по популяризации традиционной русской кухни планирует разработать специальную эмблему, которой заведения смогут отмечать «русские завтраки» в меню.

При этом речь идет о рекомендации, а не обязательном требовании. Отели, кафе и рестораны смогут сами решать, вводить ли такую категорию. Для заведений с выраженной национальной специализацией — например, грузинской, японской или итальянской кухней — участие в проекте не предусмотрено.