Фото: onliner.bу
Солигорская птицефабрика готовит гастрономическую сенсацию
ОАО «Солигорская птицефабрика» анонсировало запуск уникального продукта. Предприятие планирует наладить промышленный выпуск куриных яиц с естественной голубой и зеленой скорлупой.
Для реализации проекта закупается инкубационное яйцо у селекционеров, специализирующихся на разведении южноамериканских пород араукана и амераукана. Именно эти птицы генетически запрограммированы выделять пигменты биливердин (зеленый) и ооцианин (голубой), которые пропитывают скорлупу еще на этапе формирования.
Визуально птицы отличаются от классических несушек. Пушистые цыплята редких пород напоминают бурундуков благодаря серо-коричневым продольным полоскам на спине. У породы амераукана к этому добавляются характерные пушистые пучки в районе ушных раковин, а кожа на лапках молодых птиц имеет выраженный зеленоватый или серо-стальной оттенок.
На фабрике подчеркивают: экзотический цвет оболочки никак не влияет на классический вкус, но кардинально меняет биохимический состав. Главная ценность новинки — повышенное содержание лецитина. Этот комплекс фосфолипидов ускоряет восстановление клеток печени, блокирует негативное влияние холестерина и помогает расщеплять жиры, служит строительным материалом для клеточных мембран, замедляя процессы старения организма.
Чтобы обеспечить максимальную пользу продукта, предприятие внедряет концепцию гуманного птицеводства. Экзотическим курам создадут условия повышенной комфортности: многоуровневые зоны отдыха, технологичные когтеточки и специально выделенные тихие комнаты для кладки. Руководство фабрики уверено: отсутствие стресса напрямую влияет на плотность скорлупы и питательность желтка.
Это не первая попытка солигорских птицеводов удивить рынок. Ранее фабрика уже выпускала такую продукцию в оригинальной упаковке по 9 штук с декоративной вкладкой-перышком. Однако производство пришлось приостановить из-за сложности закупки племенной птицы в промышленных масштабах.
Стоит отметить, что ранее рассматривался вариант завоза поголовья из Чехии, однако планы нарушили эпизоотические ограничения и вспышки птичьего гриппа в Европе. Сейчас ставка делается на собственный инкубатор и проверенных поставщиков материала.
Стратегическая задача бренда — наполнить полки магазинов именно готовым фасованным яйцом необычного оттенка, не создавая конкуренции частным заводчикам живой птицы. По словам директора предприятия Инны Толкачевой, первые партии голубых и зеленых яиц поступят в белорусскую розницу в середине 2027 года.
