Воронежские ученые создали энергоэффективную сушилку для сохранения полезных свойств киноа 

Ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий разработали и запатентовали полезную модель барабанной сушилки для сыпучих материалов. Об этом сообщает минстерство образования и науки РФ.

Новое оборудование позволяет снизить энергозатраты на 10–15% и уже внедряется на единственном в России предприятии по производству киноа.

Ключевое отличие разработки — адресная сушка: в разных зонах барабана температура регулируется отдельно. Это позволяет использовать «мягкие» режимы, при которых максимальная температура самого зерна не превышает 50–60 °С.

Такой подход позволяет сохранить биологическую ценность и органолептические свойства зерна благодаря деликатной термообработке. Кроме того, происходит снижение энергозатрат на 10–15% за счет рециркуляции воздуха и теплового насоса.

Разработка уже применяется в промышленных условиях. Внедрение отечественной технологии позволит российским производителям нарастить выпуск продукции, повысить ее качество и снизить зависимость от импортного сушильного оборудования.