Фото: РИА Новости
В России приняли новый ГОСТ для сдобных булочек
19 августа 2026, 00:41
Согласно новому ГОСТу в России сдобные хлебобулочные изделия должны быть без посторонних привкусов, разрешается использовать ароматизаторы, соответствующие конкретным изделиям.
Сдобными изделиями в России считаются: плюшки, булочки, ватрушки, крендели, бриоши и другие виды выпечки. Мякиш этих изделий должен быть пропеченный и не влажный на ощупь. При этом для изделий с начинкой допустим увлажненный слой основы.
Отмечается, что хлебобулочные изделия должны делаться из пшеничной или смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки, быть с начинкой или без, подовыми или формовыми, замороженными или нет. При этом масса хлебобулочных изделий не должна превышать 1 килограмм.
ГОСТ вступит в силу с 1 сентября следующего года.
